つるんと爽やか♩桃とカモミールのゼリー

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レシピID 20260722110021

藤井玲子先生

桃のコンポートのやさしい甘さと、カモミールのすっきりとした香りが楽しめる、夏にぴったりのひんやりデザートです。
レンジで手軽に作る桃のコンポートに、カモミールが優しく香るゼリーを合わせました。
みずみずしい桃と、つるんとなめらかなゼリーの組み合わせは、暑い日に何度でも食べたくなるおいしさです。

初級レベル
30分

電子レンジ
冷蔵庫
火気

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※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

145ccのグラス　5個分

桃のコンポート

桃・・・1.5個(正味300g)

微粒子グラニュー糖 702円(税込): 大さじ2

レモン果汁(有機レモンストレート果汁) 395円(税込): 小さじ1

水・・・大さじ3

カモミールゼリー

A)水・・・200g

A)富澤商店ハーブティーカモミールブレンド 486円(税込): 1.5g(1パック)

パールアガー8 691円(税込): 5g

微粒子グラニュー糖 702円(税込): 25g

水・・・100g

使用した道具

ポリカクックボール / 17cm 572円(税込): 1個

セレクト100 スリムシリコーンベラ 940円(税込): 1本

小鍋・・・1個

ラッピング

ガラスカップ　フラン 429円(税込): 5個

箱

保冷剤　キャッチクール(不織布タイプ) 121円(税込)

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

準備

・桃は皮付きのままくし切りにする。
1　桃のコンポート

桃のコンポートの材料を全て耐熱ボウルに入れる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
全体を返してさらに2分加熱する。
2

ラップをしたまましっかり冷ます。
3

皮は自然と外れるので取り除く。
果肉は食べやすい大きさに切る。
コンポート液は大さじ2を取り分けておく。
4　カモミールゼリー

小鍋にAを入れ、火にかける。
鍋肌がふつふつと沸いてきたら、弱〜中火で1~2分煮出す。
耐熱ボウルなどに移して粗熱をとる。
5

さっと洗った小鍋にアガーとグラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えながら溶きのばす。
火にかけて80℃まで温める。
6

5に4のカモミールティーと、3で取り分けておいたコンポート液(大さじ2)を加えて混ぜる。
7

保存容器に、3の果肉を入れ、6のカモミールゼリーを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
8

冷え固まったらスプーンですくって、お好みのグラスに盛り付けて完成。
<ラッピング>①

ガラスカップフランに5つ作れます。
※アガーの性質上、スプーンで崩して盛り付けたものは離水しやすいため、ラッピングをして持ち歩く・盛り付けてすぐに召し上がらない場合は、桃とゼリー液をグラスに注いで固めてください。
②

箱に入れて、隙間に冷やしておいた保冷剤を入れて、蓋をし完成。

※冷やし固める時間は含まない。

藤井玲子先生

料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
パン・お菓子のオンラインレッスンも不定期で開催中。