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ゲストさま
レシピID 20260616163348
黒豆茶の香ばしさと、きなこのやさしい風味が広がる豆乳プリンです。
豆乳で作ることで、軽やかでやさしい味わいに仕上がります。
仕上げにきなこと黒蜜をかければ、和の味わいを楽しめるデザートに。
ひんやり冷やしていただくのがおすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・ゼラチンは冷水にふり入れ、10分以上冷蔵庫でふやかす。
1 豆乳プリン
ボウルにグラニュー糖、きなこを入れ、混ぜ合わせる。
2
分量の豆乳の1/3ほどを1に少しずつ加え、溶きのばしベースを作る。
3
2のベースと残りの豆乳を鍋に入れ、中火にかける。
沸騰直前まで温まったら黒豆麦茶を加え、1〜2分加熱し、火を止めて10分ほどおく。
※豆乳が分離しないよう、沸騰させないように気をつけてください。
4
3を茶こしでこしてボウルに移し、50〜60℃になったら、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。
5
4をボウルごと氷水にあて、ゆるくとろみがつくまで冷やす。
6
お好みの容器に入れ、冷やし固める。
7 トッピング
豆乳プリンが冷え固まったら、スプーンで器に盛りつけ、きなこ、黒蜜をかけて完成。
<ラッピング>①
持ち運ぶ場合にはカップに入れて冷やし固め、保冷剤と一緒に箱に入れる。
※機能性カップ IK ニューオーバルカップ 耐熱 PC(N) の場合、5個分作れます。
②
ガス袋に、黒蜜、きなこをそれぞれ入れ、シーラーで封をする。
※きなこは、筒状にしたオーブンシートを通してガス袋に入れると、飛び散らず便利です。
③
蓋をして、お好みでシールを貼り完成。
※冷やし固める時間は含まない。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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