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ゲストさま
レシピID 20260625155212
冷蔵庫にあるだけでちょっと嬉しくなる、、なめらかでとろける食感の杏仁豆腐です。
牛乳と生クリームを使って、やさしいミルク感のある味わいに仕上げました。シンプルな杏仁豆腐は、そのままでももちろん、フルーツソースを添えれば違った美味しさを楽しめます。
グラスに盛り付ければおもてなしデザートに、小さな瓶に詰めれば持ち運びや贈り物にもぴったり。お好みのソースやフルーツでアレンジしながらお楽しみいただけたら嬉しいです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・板ゼラチンはたっぷりの氷水に浸してふやかしておく。
1 杏仁豆腐
鍋に杏仁霜とグラニュー糖を入れて混ぜる。そこにAを少しずつ加えて混ぜ、中火で混ぜながら加熱する。
沸騰直前まで温まったら火から降ろす。
2
1をボウルに移し、ふやかして水気を絞ったゼラチンを加えて溶かす。
3
生クリームを加えて混ぜ、氷水に当てて粗熱を取る。
4
容器にに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
※ボウルのまま冷やし固めても⚪︎
5
冷やし固まったら、スプーンで器に移し、好みでフルーツソースをかけて完成。
<持ち運ぶ場合>①
工程3で氷水に当てて粗熱が取れたら、ミルク瓶に分け入れて冷やし固める。
※約6〜7個分です。
②
固まったら、好みのフルーツソースを注ぎ、蓋をしてシールで留める。
③
箱に入れ保冷剤を上に乗せて、蓋を閉じてシールで留めて完成。
※保冷バックなどに入れて持ち運びください。
※冷やし固める時間は含まない。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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