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ゲストさま
レシピID 20260625153932
メープル×レーズンの自然な甘さと、ザクザクで香ばしいミックスナッツがなめらかなクリームチーズにとっても合います♡
ザクザクの米粉クッキーと具材がゴロゴロ入ったなめらかチーズクリームとの相性は抜群♪
中のチーズクリーム単体で食べても、クッキー単体で食べても美味しいのでおすすめ!
チーズクリームはパンやクラッカーにつけて食べても◎
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・ミックスナッツを粗く刻む。
・オーブンを170度に予熱する。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
1 クッキー生地
【A】の液体をよく混ぜ合わせる。
2
【B】の粉類を加えてゴムベラでよく混ぜ、生地をまとめる。
生地がまとまらなければ牛乳(分量外、小さじ1～)を加えて生地をまとめる。
※入れる目安は、生地がボロボロで全くまとまらない場合のみ。生地につながりがあり、まとまるようならOKです。
※牛乳を加えると、さくほろではなく、ザクボリ食感になります。これはこれで美味しいです。
3
ラップに生地を出してぎゅっとまとめ、麺棒等で生地を少しずつ伸ばす。
※最初はひび割れると思いますが、折りたたんで伸ばす作業を何度も繰り返すことで段々と生地がつながってきます。
4 成形・焼成
包丁を使って3.5〜4cmほどの正方形に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
170度で15分ほど焼き、焼き上がったら天板の上で粗熱を取る。
5 チーズクリーム
常温に戻したクリームチーズに、メープルシロップを加えてなめらかになるまで混ぜる。
さらに刻んだミックスナッツとレーズンも加えて混ぜ合わせる。
6 仕上げ
6枚のクッキーの上に5のチーズクリームをそれぞれたっぷりとのせて、もう一つのクッキーでサンドする。
冷蔵庫で冷やしたら完成。
<ラッピング>①
クッキー缶に4マストレーをはめる。
②
チーズサンドクッキーをそれぞれのマスに1個ずつ入れる。
③
蓋を閉め、プレゼントボックスのようにリボンを結びつけたら完成。
※夏場は溶けやすいので、プレゼントする際は冷やしながら持ち運ぶことをお勧めします。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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