材料少なめ!リスドォルで作るシンプルショートブレッド

作り方

準備

・バターを常温に戻す。
・オーブンは焼くときに合わせて160℃で予熱する。
1　生地作り(プレーン)

ボウルにやわらかくしたバターときび砂糖を入れハンドミキサー(速度が選べる場合は中速)で少し白っぽくふわっとするまで混ぜる。
目安1分半ほど。
2

準強力粉と塩を入れてハンドミキサー低速で混ぜる。
3

ポロポロした状態になったらゴムベラに持ち替える。
4

ボウルに押し付けるようにして生地をまとめる。
5

最後は手で少し捏ねるようにして生地をまとめる。
※ずっと触っているとバターが溶けてしまうので素早くおこなって下さい。
6　成形

ラップを大きめに広げ、その上に生地をのせる。
7

12×26cmほどの大きさにのばしてぴったりと包む。
冷蔵庫で2時間以上冷やす。
8

生地の四隅を5mm程度包丁やナイフでカットする。
9

縦に幅2cm弱でカットする。
10

さらに中心で横半分にカットする。
11

天板にシルパンを敷いて間隔を空けて並べる。
※シルパンが無い場合はクッキングシートでも大丈夫です。
12

お箸の先端を使って8個程度穴をあける。
※貫通しない程度に厚さの半分くらいの深さで穴をあけて下さい。
※焼成中に中までしっかりと火を通す為の穴です。
13　焼成

160℃に予熱したオーブンで25分焼く。
※四隅をカットした生地も一緒に焼いてください。
14　完成

焼きあがったら網に移して粗熱を取る。完全に冷めたら完成です。
<アレンジ:アーモンド>①

プレーンの生地にローストアーモンドを加えた香ばしいショートブレッドです。
ローストアーモンドを細かく砕いておく。
工程3のタイミングで砕いたアーモンドを加えてる。それ以外はプレーンと同様に作成する。
②

お好みの形でカットし、お箸の先端で穴をあける。
※今回、アーモンドは少し細くカットしてみました。
③

プレーン同様160℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼きあがったら網に取り完成。
※カットした大きさが極端に小さい、大きい場合は焼き時間を調節して下さい。
<アレンジ:ココア>①

プレーンの準強力粉の一部をココアパウダーに置き換えて作ります。
準強力粉185g、純ココアパウダー15gで計量し、あらかじめ合わせてふるっておく。
生地は、プレーンの工程と同様に作成する。
②

お好みの形でカットして、お箸の先端で穴をあける。
※ココアは四角にカットしてみました。
③

プレーン同様160℃に予熱したオーブンで26分焼く。焼きあがったら網に取り完成。
※カットした大きさが極端に小さい、大きい場合は焼き時間を調節して下さい。