冷凍パン生地で簡単!朝30分で焼きたてベーグルサンド

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レシピID 20260625160348

さるパンちゃん

富澤商店の冷凍フランスパン生地を使って、気軽に楽しめる焼きたてベーグル。
前日の夜に冷蔵庫へ移しておけば、朝は成形して、茹でて、焼くだけ。
モルトシロップでケトリングすることで、外はパリッと香ばしく、中はふかっと。
ほどよい引きのある食感に仕上がります。
軽やかで食べやすく、サンドイッチにもぴったりな毎日食べたくなるベーグルです。

初級レベル
15分

オーブン
冷蔵庫
火気

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※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

1個分

生地

冷凍フランスパン生地 442円(税込): 1個

成形用

コーングリッツ 162円(税込): 適量

ケトリング

水・・・500ml

モルトシロップ(ユーロモルト) 529円(税込): 10g

トッピング

クラフトフィラデルフィアクリームチーズ(フィリー) 615円(税込): 適量

サーモン・・・適宜

チェルサヌス　ケッパー酢漬け 799円(税込): 適量

ディルなどお好みのハーブ・・・適量

使用した道具

ケーキめん棒 / 小 1,045円(税込): 1本

フライパンや手鍋・・・1個

ライオン　リードホットクッキングシート 1,430円(税込): 適宜

ラッピング

USAドライワックスペーパーニュースペーパー柄 319円(税込): 1枚

ロリポップシールグリーン 264円(税込): 1枚

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

準備

・オーブンを220度に予熱しておく。
1　生地の解凍

冷凍フランスパン生地を皿にのせ、ラップをして冷蔵庫で6〜8時間解凍する。
※芯が少し冷たいくらいが扱いやすいです。
2

軽く打ち粉をした台に生地を出し、上から優しく叩いて軽くガスを抜く。
3

生地を裏返して、手前から巻いて閉じ目をしっかり閉じる。
4

両手で転がして形を整える。
5

閉じ目を上に向けたまま、片端をめん棒で伸ばして薄く広げる。
6

閉じ目を上に向けたまま、片端を広げた側にくるっと巻き込み、広げた生地で包むようにつなぎ目をしっかり閉じてリング状にする。
7　二次発酵

コーングリッツを広げた天板に生地をのせ、ラップをせず室温で約20〜25分休ませる。※表面を少し乾かすことで、張りのある香ばしい焼き上がりになります
8　ケトリング

鍋に水とモルトシロップを入れて温める。
9

弱めの沸騰を保ちながら生地を入れ、片面30秒ずつ茹でる。
10　焼成

220℃に予熱したオーブンで約15分〜、こんがり焼き色がつくまで焼く。
11

半分にスライスして、お好みの具材(クリームチーズ・トマト・サーモンなど)をサンドすれば、ベーグルサンドの完成!
<ラッピング>①

ワックスペーパーの中央にベーグルを置く。
②

上下の紙を中央で合わせ、3回ほど折り込んで閉じる。
③

左右の余った部分を内側に折り込む。
④

シールを飾って完成。

※生地の解凍、発酵の時間は含まない。

さるパンちゃん

さるパンちゃん(sarupan.baking)

“観て、食べて、楽しむパン”をコンセプトにパンや焼き菓子を焼く。
SARUPANの屋号でオリジナルオーダーやポップアップイベントでの販売を中心に活動中。
InstagramやTikTokで紹介しているパンやお菓子はどれもかわいらしく、見ているだけでも楽しい気持ちになるものばかり。
2024年富澤商店モンブラン選手権にてグランプリを獲得。
モンブランにしか見えないマロンのパンスイスは誰もが驚かされました。
今後はミックス粉などを使用して、楽しく作れるアレンジレシピをご紹介します!