持ち手までふんわり♪韓国風バッグ型塩パン|冷凍パン生地で簡単レシピ

作り方

準備

・オーブンを220度に予熱しておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・フレーバーバター用のバターは室温に戻しておく。
・生地の仕上げ用バターはレンジや湯煎などで溶かしておく。
1　ペペロンチーノバターづくり

ボウルに室温に戻しておいたバターとペペロンチーノスパイスを入れ、ゴムベラを使ってしっかり混ぜ合わせる。
ラップに包んで形を整えて一度冷蔵庫で冷やし固める。固まったら10gずつ棒状に切って冷蔵庫で冷やしておく。
2　生地の解凍

生地を間隔をあけて清潔な台の上に並べます。
ラップをかけて室温で40～50分置きます。
3　成形

生地の表面が上になるように置き、上から手のひらで押してガス抜きをする。
4

裏返したら、対角線の生地同士を中心で合わせて四角形にする。
5

厚みの均一なひし形ができるようにめん棒をあてる。
6

手前にバターを置いて包み込み、しっかり閉じる。
7

バターを包みこんだ部分を軸にして、生地の中心がずれないように両手を使ってコロコロと巻く。
8

半分のところまできたら、残りの生地を再度めん棒で優しく伸ばしながら最後まで巻き上げる。
9

生地の両端を両手で優しく転がして細くしてから合わせて輪を作り、転がしてしっかりと接着させる。
同様に残り4個も成形する。
10　二次発酵

クッキングシートを敷いた天板に並べて、ラップをかけて室温で60分発酵をとる。
※生地の大きさが2倍になったら発酵完了。
11　仕上げ

仕上げ用の溶かしバターを生地全体に塗り、プレッツェルソルトとミニプレッツェルをのせる。
12　焼成

220度に予熱しておいたオーブンで、13分焼く。
焼きあがったら、粗熱を取って完成。
<ラッピング>①

箱を組み立てて、ペーパークッションをほぐして敷き詰める。
②

クリスタルパック(OPP袋)に冷ました塩パンを1つ入れ、封を閉じる。
③

ラッピングクロスで包み、メッセージカードを添える。
④

箱の蓋を閉めてリボンを二重にかけて完成。