冷凍フランスパン生地で作る!ひとくちプレッツェルバイツ

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レシピID 20260727153810

さるパンちゃん

冷凍フランスパン生地を使えば、難しい生地作りなしで手軽にプレッツェルが楽しめます。
棒状のまま重曹液に浸してからカットすることで、プレッツェルらしい香ばしい焼き色と白い断面のコントラストがきれいに仕上がります。
外は香ばしく、中はもっちり。思わずつまみたくなる、ひとくちサイズのプレッツェルです。
プレッツェルソルトと黒ごまのドット模様、2種類のデコレーションに加え、電子レンジでサッと作れるチェダーチーズソースを添えて、おやつやおつまみとしてもお楽しみいただけます!

中級レベル
15分

オーブン

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材料

12個分

生地

冷凍フランスパン生地 442円(税込): 2個

重曹液

水・・・1L

重曹 141円(税込): 40g

トッピング

プレッツェルソルト 410円(税込): 適量

黒煎り胡麻 399円(税込): 適量

水・・・適量

チーズソース

明治スライスチーズ(チェダー) 550円(税込): 2枚

牛乳・・・20g

ラッピング

プラスチックデザートカップ230mlドームふた付 814円(税込): 3個

ジョリーキャドーシール帯 231円(税込): 3枚

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

準備

・オーブンを220度に予熱しておく。
・クッキングシートを30×10㎝程度にカットしておく。
1　生地の解凍

冷凍フランスパン生地を皿にのせ、ラップをかけて室温で約40〜50分解凍する。
2　成形

軽く打ち粉をした台に生地を出し、上から優しく叩いて軽くガスを抜きながらカード1枚分程の長方形に伸ばす。
3

生地を裏返して、生地の上側を中心に向かって折り、下側も中心に向かって折る。
4

さらに半分に折り、とじ目を指でしっかり閉じる。
5

とじ目を下にして、軽く転がしながら棒状に整えて、カットしたクッキングシートにのせる。
6　発酵

乾燥しないようラップをかけて、室温で約40分発酵させる。
発酵完了目安は、生地を指で軽く押してゆっくり戻るくらい。
7　重曹液に浸す

フライパンに水1L、重曹40gを入れて沸騰させる。火を止めたら、冷めないうちに生地をクッキングシートにのせたまま入れ、剥がれたシートは取り除く。
ひっくり返しながら15秒浸して水気を切ってクッキングシートを敷いた天板にのせる。
8　分割

カードを使って、1つの生地を6分割する。
9　焼成前仕上げ

お好みでプレッツェルソルトや黒煎りゴマをのせる。
【黒胡麻のドット模様】
菜箸の持ち手側の先端を水で軽く濡らし、黒胡麻をつけて生地にハンコを押すようにしてごまをつける。
10　焼成

220℃に予熱したオーブンで約10分30秒〜、こんがり焼き色がつくまで焼く。
焼き上がったら、粗熱をとって完成。
11　チェダーチーズソース

ココットなどの耐熱容器に牛乳とちぎったチェダーチーズを入れ、ふんわりラップをかけてレンジで加熱しよく混ぜる。(600W30秒)
<ラッピング>①

プラスチックカップに冷ましたプレッツェルビッツを4個入れる。
②

蓋をしてプラスチックカップの中央にシールの四角い面がくるように貼って完成。

※解凍・発酵時間は含まない。

さるパンちゃん

さるパンちゃん(sarupan.baking)

“観て、食べて、楽しむパン”をコンセプトにパンや焼き菓子を焼く。
SARUPANの屋号でオリジナルオーダーやポップアップイベントでの販売を中心に活動中。
InstagramやTikTokで紹介しているパンやお菓子はどれもかわいらしく、見ているだけでも楽しい気持ちになるものばかり。
2024年富澤商店モンブラン選手権にてグランプリを獲得。
モンブランにしか見えないマロンのパンスイスは誰もが驚かされました。
今後はミックス粉などを使用して、楽しく作れるアレンジレシピをご紹介します!