ミックス粉で作る!失敗なしのブッシュドノエル

作り方

準備

・卵は常温に戻しておく。
・オーブンを190℃に予熱しておく。
・天板にオーブンペーパーを敷きこんでおく。
1　スポンジシート

ボウルにミックス粉、ココアパウダー、卵、水を入れてハンドミキサーの低速で30秒混ぜ合わせる。
2

粉っぽさが無くなったら高速にして約3分、生地がもったりとして垂らした時に線が残る程度まで泡立てる。
3

太白胡麻油を加え低速で30秒混ぜ、高速にしてからさらに1分泡立てる。
4

生地を天板に流し入れ、カードを使用して平らにならす。
5　焼成

190℃のオーブンで約8分焼成する。
焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱をとる。
6

粗熱が取れたスポンジシートは、ペーパーを剥がして1/2にカットする。
7　チョコレートクリーム

Aの生クリームとハチミツを鍋で沸騰直前まで温める。
8

7の生クリームをチョコレートを入れたボウルに注ぎ、チョコレートが溶けるまでしっかりと混ぜ合わせる。
9

チョコレートが溶けたらBの生クリームを入れて、しっかりと混ぜ合わせてから冷蔵庫で1時間しっかりと冷やす。
10

9はしっかりと冷えたら、氷水に当てながらハンドミキサーを使用して8分立てまで泡立てる。
11　巻き上げ

オーブンペーパーの上に6の粗熱のとれた生地をのせる。10のクリームを100gのせて、パレットナイフを使用して全体的にクリームをのばす。
※手前側のクリームを少し厚くすると巻きやすくなる。
12

手前側に芯を作り、その芯を包み込むようにスポンジを巻き上げる。
巻き終わりが下に来るようにして、スケールなどを使い軽く締める。
13　デコレーション

オーブンペーパーをはがし、12のロールケーキにパレットナイフでチョコレートクリーム(150g)を筋をつけるように塗る。
14

仕上げにオーナメントやココアパウダーで仕上げて完成。
※同様にもう1本作れます。