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レシピID 20260928171347
果実が大きなカルチベート種のブルーベリーをたっぷり使った、バターサンドクッキーをご紹介いたします。
バターチーズクリームには、冷凍ブルーベリーで作ったジャムとキルシュに付けたドライブルーベリーを混ぜ、ブルーベリー盛りだくさん!甘酸っぱい味わいはもちろん、粒感をしっかり楽しめます。
クッキーは冷凍クッキー生地を使うので、とっても簡単。ブロック状の生地を平らにのばす方法もお伝えしています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・フィリングのドライブルーベリーは熱湯でさっと洗い、キルシュとレモン汁でふやかし、水気を切っておく。
・クリームチーズとバターは常温に戻しておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。
1 クッキー
冷凍クッキーを1cmの厚みにカットし隙間がないように並べる。
2
5㎜の厚さにのばし、1枚の生地にして、冷凍庫で30分冷やしておく。
3
抜型で抜く。
※余った生地をまとめ、12枚抜く。
4 焼成
クッキーを160℃に予熱したオーブンで13分焼く。
焼き上がったら、粗熱を取って冷ましておく。
5 バターチーズクリーム
耐熱容器に冷凍ブルーベリーとグラニュー糖を入れて600Wで2分加熱する。
一度混ぜ、更に1分加熱しジャムくらいの固さにして冷ましておく。
6
ホワイトチョコレートを600Wで40秒ほど加熱し、一度取り出してよく混ぜる。その後10秒ずつ追加加熱して混ぜ、常温になるまで冷ましておく。
7
別のボウルで常温にしたクリームチーズを柔らかく練り、バターを合わせハンドミキサーで混ぜる。
8
5のブルーベリージャム、6のホワイトチョコを合わせ、都度よく混ぜる。
9
準備しておいたキッシュに漬け込んだドライブルーベリーを加え、ゴムベラで混ぜる。
10
9をラップで包み、2cm厚さにし、冷凍庫で1時間ほど冷やし固める。
11
抜型で抜く。
※余ったクリームをまとめ、6個分抜く。
12 仕上げ
4で冷ましておいたクッキーで、11のバターチーズクリームを挟み完成。
※生地やバターを冷やす時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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