メールアドレスでログイン
会員登録がまだの方
ゲストさま
レシピID 20260625150719
食べるほどにレモンの香りが口いっぱいに広がる、レモンを贅沢に用いたグラスアローのマドレーヌ。
繊細なグラスアローのコーティングで、表面ぱパリッと中はしっとりとしたマドレーヌが完成します。暑い日でも焼き菓子を美味しくいただける一品。
レモンの余韻を最後までお楽しみください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターを湯煎で溶かし冷ましておく。
・薄力粉はふるう。
・型にバター(分量外)を塗っておく。
1 生地作り
ボウルに卵と砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
2
1に薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
3
2に溶かしておいたバターを加えて全体を混ぜる。ラップをして冷蔵庫で半日休ませる。
4 焼成
3を絞り袋に入れ型の7分目まで流し入れる。
200度に予熱したオーブンで10分焼く。焼き上がったら粗熱を取る。
5 グラスアロー
ボウルに粉砂糖とレモン果汁を入れてスプーンでダマが無くなるまで混ぜる。
※比較的ゆるめなので、よく混ぜておいてください。
6
4の冷ましたマドレーヌをフォークでさし、5のグラスアローを潜らせて金網に取る。
7
表面が乾くまで、置いておく。
表面がしゃりっと固まったら、完成。
<ラッピング>①
ケースに薄紙を入れ、7のマドレーヌを3個ずつ入れる。
エディブルフラワーを散らす。
②
紐で十字に結び、タグを固定する。
※生地を休ませる時間を除く。
日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。MFA(芸術系修士号)。こどもとママンのためのアトリエ「My little days」を設立し、10年以上に渡り子どもを対象にしたワークショップを展開。
『sachi & cakes』ケーキデザイナーとしても幅広く活動。独自の世界観あふれるワークショップ、レシピが好評を呼び、企業サイトやブランドメゾン、ウエディング・アートシーン、多数メディアで活躍。
著書「メレンゲのお菓子 パブロバ」(立東舎)は国内外で好評を呼び台湾でも出版。
「不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ」(マイルスタッフ)は全国図書館推薦本。
クチコミを登録します。
よろしいですか？
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート（メーカー別）
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品
富澤商店のギフト
