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ゲストさま
レシピID 20260603095940
フルーツをそのままたっぷりと焼いた、ジューシーなブルーベリータルト。
ライ麦を使ったタルトだから、食べるごとに穀物の素朴な味わいが広がります。混ぜて焼くだけの2ステップレシピで、ご家庭のおやつにもぴったりです。
仕上げのバターを除けば、プラントベーススイーツとしてもお楽しみいただけます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・天板にオーブン用シートを敷いておく。
・オーブンを250度に予熱する。
1 タルト生地
ボウルにライ麦粉、薄力粉、水、塩を入れて混ぜる。
2 分割
ひとまとまりになったら、約35gずつとりわけ4等分にする。
3 成形
2を麺棒で薄く広げ、中央にブルーベリーを乗せて縁を指で折り上げ土手状にする。
準備した天板にのせる。
4
3のブルーベリーの部分にメープルシュガー小さじ1とバターを指でちぎってまぶす。
同様に、のこり3個も成形する。
5 焼成
250度のオーブンで約10分焼く。
焼きあがったら、網などの上で粗熱を取って完成。
<ラッピング>①
タルトの粗熱が取れたら、1個ずつワックスペーパー取る。
組み立てた箱にワックスペーパーごと詰めて蓋をする。
②
2種類のリボンを重ね、箱に写真のように潜らせ、蝶々結びをする。
8
シールで留めて完成。
日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。MFA(芸術系修士号)。こどもとママンのためのアトリエ「My little days」を設立し、10年以上に渡り子どもを対象にしたワークショップを展開。
『sachi & cakes』ケーキデザイナーとしても幅広く活動。独自の世界観あふれるワークショップ、レシピが好評を呼び、企業サイトやブランドメゾン、ウエディング・アートシーン、多数メディアで活躍。
著書「メレンゲのお菓子 パブロバ」(立東舎)は国内外で好評を呼び台湾でも出版。
「不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ」(マイルスタッフ)は全国図書館推薦本。
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