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ゲストさま
レシピID 20260623135752
今回はご家庭にある材料で作れるふわふわパンケーキの作り方です。
ヘルシーに作れるよう生地には油を使わずに、豆乳を使ったパンケーキのレシピです。もちろん牛乳に変更も可能です。
お時間に余裕がある時はちょっとリッチな朝ごはんや、おやつタイムにぜひ作ってみてください。
※内田さんのYouTubeで作り方の解説をしています。
作り方の動画はこちらからチェック!
(動画に関するご質問は弊社では承れませんのでご了承ください。)
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 生地作り
卵を割り分けます。
2
卵黄に豆乳(もしくは牛乳)を加えてよく混ぜます。
3
2に薄力粉とベーキングパウダーをふるい加えてよく混ぜます。
4
香り付けにバニラオイルを数滴加えて混ぜます。
5
卵白のボウルでメレンゲを作ります。
卵白にグラニュー糖を全て加え、しっかりとしたツノが立つまで泡立てます。
6
4の卵黄ベースに6のメレンゲの一部を加えて混ぜ、メレンゲと卵黄ベースの比重を近づけます。
7
残りのメレンゲを立て直して、メレンゲに卵黄ベースを入れてゴムベラでさっくりと気泡を潰さないように混ぜ合わせます。
出来上がった生地は絞り袋に入れます。
8 焼成
弱火で温めたフライパンに油をしき、生地をお好みの大きさに絞り出します。
9
水を入れ蓋をして蒸し焼きにします。
10
生地を足し、再度水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
11
ひっくり返して裏面にも焼き色をつけて中までじっくり火を入れたら完成です。
<トッピング>
お好みでバターや蜂蜜などをかけてお召し上がりください。
ピエール・エルメ現役パティシエ。
YouTube「Pâtissier Yuki Uchida【パティシエゆうきのお菓子教室】チャンネルを運営。
Instagram等各SNSでもお菓子の投稿をしておりますので、よかったらご覧ください。
お菓子教室講師、動画クリエイターとしても活動中。
『食』に関して私が発信できる情報をアップしていきます。
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