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ゲストさま
レシピID 20171204101651
つぶつぶもちもちの道明寺生地であんこを包んだ、関西風の桜もち。
お花見などの手土産におすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1
・桜の葉は水にさらして塩気を抜いておく(約10分)。その後キッチンペーパーなどで水気をしっかり切っておく。
準備2
・その後キッチンペーパーなどで水気をしっかり切っておく。
準備3
・あんは10等分し(1個18g)丸めておく。
作り方1
分量の水に色素を溶かす。
2
耐熱ボウルに(1)と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分程加熱する。
3
加熱が終わったら、そのままの状態で10分程蒸らす。
4
(3)に上白糖と塩を加えて全体をゴムべらでよく混ぜる。
5
あら熱がとれたらラップの上に細長く広げる。
6
円柱状に形を整えラップを開き、スケッパーなどで10等分する。
7
手のひらで平たくつぶし、準備したあんを包んで形を整える。
8
水気をきった桜の葉に包んでできあがり。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
評価：
(2件)
レンジで作れるのがうれしい
1回目はレシピ通りに作り、2回目は桜の葉と色素なしで極上桜あんを入れて作りました。
桜色が透けて見た目もきれいに仕上がりました。葉で包まずにまんじゅうポリシートで包み、桜の葉を使用しないので道明寺部分の塩を少し多めにしたらバランスの良い味になり高評価でした。また作りたいと思います。
2026年05月24日めーさん
桜あんで作りました
1回目はレシピ通り、桜の葉で包み、こしあんで作りました。
今回は色素と桜の葉無しで、桜あんで作り、まんじゅうポリシートで包みました。桜あんが透けて綺麗と皆に喜ばれました。桜の葉が無い分、道明寺粉に入れる塩は少し多めにして正解でした。
また、作りたいです。
2026年05月21日めーさん
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