『富澤商店 卸』ご利用店のご紹介地域とのつながりから生まれるやさしいお菓子。洋菓子店「Atelier Cachette Tamasakai」
こんにちは、富澤商店スタッフです。富澤商店では、直営店舗やオンラインショップを通じて一般のお客様へ商品をお届けするだけでなく、全国の製菓店・製パン店・カフェなど多くの事業者様にも卸サービスをご利用いただいています。 今回ご紹介するの...
『富澤商店 卸』ご利用店のご紹介
イベントりんご飴もチョコバナナも！おうち縁日で夏祭りを再現しよう！
夏になると、お祭りのお囃子や屋台のにぎわいに心が弾みますよね。そんな夏祭りのワクワク感を、自宅で楽しめるのが「おうち縁日」です。 最近では、屋台メニューやゲームを用意して、おうちで手軽にお祭り気分を味わう家庭が増えています。提灯を飾ったり、浴衣や甚平を着たりするだけでも雰囲気は満点。なかでも、親子で一緒に屋台スイーツを手作りすれば、作る時間そのものが特別な思い出になります！
『富澤商店 卸』ご利用店のご紹介「カボチャは脇役」という概念を壊したい。20年以上南瓜と向き合う専門店「カボチャ」
こんにちは富澤商店スタッフです。 今回のコラムでは富澤商店の卸サービスをご利用いただいている店舗様をご紹介します。 今回お話をうかがったのは、東京都世田谷区若林にあるカボチャスイーツ専門店「カボチャ」様。店名の通り、カボチャを主役にしたスイーツを提供し続ける、全国でも珍しい専門店です。 ご夫婦それぞれが長年飲食業界で経験を積み、 「一通り学び、自分たちの好きなように店をやりたい」という想いからお店をスタートされました。 数ある食材の中から選んだのは、あえて"カボチャ"というひとつの素材。 その背景には、「カボチャという野菜のすごさをもっと知ってほしい」という強い想いがあります。
基本・初心者“かんすい”って何？自家製中華麺を作ってみよう！
こんにちは！富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。みなさんは、「中華麺をおうちで作れる」と聞いたら驚きますか？パンやお菓子作りはしたことがあっても、中華麺作りはなんだか難しそうなイメージがありますよね。私もずっと、「中華麺は買...
商品紹介発酵なしで簡単！ソーダブレッドの基本レシピと作り方
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしております、マスダアイミです。パン作りにおいて、大切な工程のひとつに「発酵」があります。お菓子作りや料理にはあまりない特別な工程だからこそ、「発酵があるからパン作りは難しそう……」そう感じている方も多...
『富澤商店 卸』ご利用店のご紹介地域に愛されるマフィン店「BEE BEE MUFFIN CAFE & BAR」―富澤商店本社で社内販売を実施いただきました―
今回のコラムでは、富澤商店の卸サービスをご利用いただいているお客様として、神奈川県横浜市西区・藤棚町にある「BEE BEE MUFFIN CAFE & BAR」様をご紹介します。 「誰かの顔を思い浮かべながら選ぶ時間を大切にしてほしい」という想いのもと、20種類以上のマフィンを手がける同店。地域に愛されるお店づくりを続けています。 今回は、お店のコンセプトや商品のこだわり、さらに富澤商店本社で実施いただいた社内販売の様子についてもお話を伺いました。
イベント【開催レポート】Ça marche 西川功晃シェフに学ぶ 生産性向上に向けたパンづくり
採用ページ変神戸の人気ブーランジェリー「Ça marche（サ・マーシュ）」の西川功晃シェフを講師に迎え、2026年7月1日、富澤商店卸主催の製パン講習会を江別製粉 東京LABにて開催いたしました。 人手不足や原材料価格の高騰など、ベーカリーを取り巻く環境が大きく変化する今、「少ない負担で、より魅力的な商品を生み出す」ことは、多くの製パン現場に共通する課題となっています。 今回のテーマは、「生産性向上に向けて ～4種の生地から広がる多彩なバリエーション～」。 4種類の生地をベースにした効率的な商品展開や、日々の製造現場で実践できる工夫について、実演を交えながらご紹介いただきました。 また今回は、富澤商店卸からの「ぜひ使ってみてほしい」というリクエストにも多数お応えいただきました。西川シェフならではの視点で富澤商店の商品を活用した特別なルセットが数多く提案され、素材の魅力を引き出すアイデアの数々に参加者の関心が集まっていました。更
基本・初心者トルティーヤとは？マサ粉で作るトルティーヤで手軽にタコスを楽しもう！
こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。 メキシコ料理と言えば、「トルティーヤ」にスパイスのきいたタコミートなどを挟んで食べるタコスが有名ですね！トウモロコシの香ばしい香りがたまらないトルティーヤ♪ 今回のコラムでは、トウモロコシの粉「マサ粉」を使ったトルティーヤをご紹介したいと思います。
商品紹介春雨・韓国春雨・ビーフン・ライスペーパーの違いと使い方｜夏におすすめレシピ
こんにちは。富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 今回のテーマは、最近SNSでも人気のアジアのグルテンフリー食材。 春雨・韓国春雨・ビーフン・ライスペーパーをご紹介したいと思います。 どれも一見似ているようで、「どう違うの？」「どう使い分けるの？」と迷うことも多い食材です。 そこで今回は、それぞれの特徴と違いを整理しながら、これからの季節にぴったりのレシピとあわせてご紹介します。
基本・初心者パン生地の適正温度は何℃？捏ね上げ温度と発酵の正しい考え方
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 パン作りって難しい…！ 同じレシピで、同じように作っているのに何故か仕上がりが違う。 そんな経験はありませんか？？ その原因のひとつにあるのが、実は「生地の温度」です。 材料も工程も同じでも、仕込み時の温度が違うだけで発酵の進み方や生地の状態が大きく変わります。 ですがこの「温度」は見た目では分かりにくく、なんとなく見過ごされがちなポイントでもあります。