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ゲストさま
レシピID 20260901170850
香りの良いよもぎのマフィン生地に、粒あん、クリームチーズを忍ばせた、しっとり和風マフィンです♪
生地にはバターを使わず米油を使用しているので、どんどん材料を混ぜるだけ!よもぎパウダーもお湯で戻して、そのまま加えるので手間なく作れます。きな粉のクランブルも香りのアクセントに♪贈り物にもぴったりです!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1
・きな粉クランブルの材料は全て冷やしておく。
・よもぎパウダーを分量のお湯で戻して冷ましておく。
準備2
・キリ クリームチーズはポーションを半分にカットして冷蔵庫に入れておく。
・生地用の溶き卵、牛乳は室温に戻しておく。
準備3
・粒餡は6等分して丸めておく。
準備4
・マフィン型にグラシン紙を敷いておく。
・オーブンは天板を入れた状態で180℃に予熱をしておく。
1 きな粉クランブル
ボウルに冷やした材料を入れ、ドレッジでバターを米粒大にカットする。
2
指先で手早くすり合わせ、そぼろ状にし冷蔵庫で冷やしておく。
3 マフィン生地
溶き卵、きび砂糖、塩をボウルに入れホイッパーでよく混ぜる。
4
米油を入れ、さらによく混ぜ乳化させる。
5
戻したよもぎパウダーを、戻し汁ごと入れさらに混ぜる。
6
アーモンドプードルを入れ、ホイッパーでさっと混ぜる。
7
薄力粉とベーキングパウダーの半量をふるって入れ、ホイッパーで混ぜる。
8
牛乳を2回に分けて入れ、その都度混ぜる。
9
ゴムベラに持ち替え、残りの半量の粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
10
マフィン型の3分の1の高さまで生地を入れる。
11
生地の上に準備した粒あんをのせる。
12
粒あんの上に、分けていたクリームチーズをのせる。
13
残りの生地をマフィン型に入れる。
14 焼成
2のきな粉クランブルをのせて、180℃のオーブンで約23分焼く。
竹串をさして生っぽい生地がついてこなければ、OK。
15
焼き上がったら粗熱が取り、型からそっと取り出す。 完成です!
<ラッピング>
しっかりと冷ましたマフィンをクッキー袋やガス袋に入れ、封を閉じる。
シールやリボンを使って、お好みにラッピングをする。
三谷智子さんは、「おうちのキッチンで作るおいしいパン&スイーツ」をテーマに、自宅教室 Nina kitchen を主宰されています。
ロースイーツクリエイター町田認定校としても活動しており、季節のパンや基本のパン、体にやさしい食スタイル「ロースイーツ」のレッスンを開講中です。
大手料理教室での講師経験を活かした、丁寧で楽しいレッスンが評判。おいしいのはもちろん、「作る時間も楽しい」「見た目もかわいい」メニューづくりを日々探求されています。
「富澤商店コラム」では、話題の商品やお菓子の魅力を紹介。今後はレシピを通じて、手作りの楽しさやおいしさをより多くの方に届けてくださいます。
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