本場の味を再現!フライパンで作るマサ粉のトルティーヤ

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レシピID 20260623140824

三谷智子さん

トルティーヤとはメキシコやアメリカ南部発祥の薄焼きパン。トルティーヤを作るためのトウモロコシの粉「マサ粉」を使ったトルティーヤは独特の香ばしい香りがして、本場の味が味わえます。
タコミート、ワカモレ、サルサソースなどを挟んで本格的なタコスを楽しむもよし!ハムやチーズなどを挟んで気軽に楽しむのもよし!発酵もなくフライパンで焼けるので是非作ってみてくださいね!

初級レベル
40分

火気

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材料

直径12㎝12枚分

トルティーヤ

マサ粉ホワイトマサ 797円(税込): 120g

強力粉(カメリヤ(日清製粉)) 626円(税込): 30g

塩(シママース) 429円(税込): 3g

湯(45℃位)・・・150g

バルベーラアリーヴェ EVオリーブオイル 2,505円(税込): 10g

トッピング

レタス・・・適量

お好みのサルサソース・・・適量

お好みのタコミート・・・適量

ワカモレなど・・・適量

細切りチーズ・・・適量

使用した道具

ニューポリ袋 02 No.10 385円(税込): 適宜

ポリカクックボール / 21cm 726円(税込): 1個

TOMIZAWAシリコンスパチュラ(ホワイト) 1,430円(税込): 1本

Pドレッジ 308円(税込): 1枚

角バットB 2,244円(税込): 1個

フライパン・・・1個

フライ返し・・・1本

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

準備

・ビニール袋(Mサイズ)を切り開き2枚のシート状にする。
1　生地作り

粉類と塩をボウルに入れ混ぜる。
2

湯とオリーブオイルを入れゴムベラでひとかたまりになるまで混ぜる。
3

生地を台に出し4～5分ほど捏ねる。
4

丸めてボウルに入れラップをかけて20～30分休ませる。
5　分割

12等分する。1個あたり25g前後。
6　成形

丸めて乾燥しないようにラップをかけておく。
7

準備したシート状のビニールで挟む。
8

バットなど平らなもので上から押さえつけ直径12㎝にのばす。
9

生地をビニールからそっとはがす。
10　焼成

強めの中火で温めたフライパンで油をしかずに片面50～1分焼く。
11

ひっくり返して裏面も同様に焼く。
12

焼き上がったら、キッチンペーパーを敷いたバットに置き、上からアルミホイルをかけて保温保湿しておく。
13　トッピング

お好みの具材を挟んで完成。
<温め直すときは>

トルティーヤが冷めた場合は、霧を吹いてフライパンでさっと温めなおすと良いでしょう。

三谷智子さん

三谷智子さんは、「おうちのキッチンで作るおいしいパン&スイーツ」をテーマに、自宅教室 Nina kitchen を主宰されています。

ロースイーツクリエイター町田認定校としても活動しており、季節のパンや基本のパン、体にやさしい食スタイル「ロースイーツ」のレッスンを開講中です。
大手料理教室での講師経験を活かした、丁寧で楽しいレッスンが評判。おいしいのはもちろん、「作る時間も楽しい」「見た目もかわいい」メニューづくりを日々探求されています。

「富澤商店コラム」では、話題の商品やお菓子の魅力を紹介。今後はレシピを通じて、手作りの楽しさやおいしさをより多くの方に届けてくださいます。