比較・検証小麦粉（薄力粉）は米粉で代用できる？米粉のお菓子の特徴や違いとは？パウンドケーキとクッキーで徹底比較
今回は米粉がテーマです。体にやさしいお菓子作りなどで近年人気の素材「米粉」使ってみたいけれど、小麦粉を使ったお菓子作りに比べて難しそうに感じたり、どんな米粉を使えば良いか迷ったりしていませんか？ 今回は2種類の米粉と小麦粉（薄力粉）でクッキーとパウンドケーキを作って比較し、それぞれの特徴や違い、置き換えできるのかについて調べてみました。
比較・検証
比較・検証
比較・検証ココナッツクリーム・ミルク・ピューレの違いとは？徹底比較！
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。今月は徹底比較シリーズ。一気に南国へ連れて行ってくれるココナッツ製品。ココナッツクリーム、ココナッツミルク、ココナッツピューレ。いろいろあるけれど、どんな料理に何...
比較・検証板ゼラチンと粉ゼラチンの違いとは？代用はできる？ ゼラチンの使い方徹底比較！
こんにちは。富澤商店クオカスタジオ等で洋菓子講師をしている舘野です。 今回はゼラチンがテーマです。大きく分けて板ゼラチンと粉ゼラチンがありますが、レシピによって使い分けられていることが多く「粉ゼラチンは持っているけど、板ゼラチンの代...
比較・検証カラメルソースとキャラメルソースの違いとは？徹底比較！
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は徹底比較シリーズ。プリンに欠かせないほろ苦いカラメルソース。ミルキーな甘さで虜にさせるキャラメルソースの違いについてフォーカスします どちらも...
比較・検証ハードブレッド専用粉徹底比較！3種の小麦粉で焼き比べとおすすめレシピ
「はるゆたか」「春よ恋」「キタノカオリ」の3種のハードブレッド専用粉を同じレシピで同時に焼き上げ、扱いやすさ・吸水・味を徹底比較してみました。
比較・検証おすすめの抹茶パウダー3種！マフィンで徹底比較
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は徹底比較シリーズ。ドリンク、菓子、パン、どのジャンルにおいても人気を博す抹茶にフォーカスします。 素早く素材になじみ、奥深い味とほっこりする風...
比較・検証コーティングチョコレート徹底比較｜普通のチョコレートとの違い
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。今月は徹底比較シリーズ。パン、焼き菓子、ケーキの表面に上掛けをして魅了させるコーティングチョコレートにフォーカスします。ミルク、ビター、ホワイトと、カテゴリが分け...
比較・検証バタフライピーとは？ 青いハーブを徹底比較｜使い方とおすすめレシピ6選
バタフライピーとは、東南アジアを原産とするマメ科の植物で、和名は蝶豆（ちょうまめ）です。そのためバタフライ＝蝶なのですね！鮮やかな青い花を咲かせるバタフライピーですが、その花にはアントシアニンが多く含まれています。オススメの使い方やレシピもご紹介していきます！
比較・検証分割・成形による仕上がりの違いとは？失敗しないパン作り！
暖かくなってくると新しいことを始めたくなったり、気持ちも前向きになってくる気がしますね。我が家にも新生活が始まる子がおり、毎日ウキウキわくわくしているようです。 さて、今回はパン作りでは必ず行う分割や丸め方をご紹介したいと思います。レシピでは何気なく「分割する」「丸める」と書かれていますが、実は仕上がりに直接影響する重要な工程です。 そしてその先の「成形」の仕方によっても仕上がりに影響が出てくることがあります。 せっかく手作りのパン、少しでも美味しく・綺麗に作れるようご紹介するポイントを参考にぜひ作ってみてください。
比較・検証クッキー、サブレ、ビスケットの違いとは？クッキーの種類とサクサク食感のコツ
こんにちは! お菓子教室主催の熊谷裕子です。今回は「クッキー」についてご紹介します。 サクサクしてバターの風味たっぷり、日持ちもしてみんな大好き!なクッキー。子供のとき初めて作ったお菓子といえばクッキーだった、という方も多いのでは。...