クリームを塗っている途中でスポンジのカスがぼろぼろと出てきてしまいます

下地塗りをしましょう

七分立てにしたクリームを側面から上面の順に薄く塗ります。
下地クリームのような役割で、スポンジが出てくるのを防ぎ、表面をなめらかに仕上げることができます。