ゲストさま

くるみダックワーズ

レシピID 20250106104757

富澤商店

富澤商店

ダックワーズとはフランス南部のダックスという街で生まれたアーモンド風味のメレンゲ菓子のこと。外のメレンゲはさっくり、中は濃厚なクリームをサンドするのが一般的です。フランスではこの生地をケーキの土台に使います。
日本では最中を参考にして小判型に焼いてアレンジし、小さいダックワーズが誕生したといわれています。
このレシピはアーモンドではなくクルミを使ったダックワーズで、ミルクチョコレートのガナッシュとのバランスがとても良いレシピです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

評価：

(1件)

  • 簡単で美味しくできました

    ダックワーズは難しいと思っていましたが意外と簡単で、何度か続けて作りました。型がなくても作れるのが良いです。アーモンドプードルに変えても作ってみましたが、くるみの方が香ばしくて美味しくできました!

    2026年05月30日Millyさん

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