ゲストさま

タルトタタン

レシピID 20211024234240

鍋田 幸宏 シェフ

鍋田 幸宏 シェフ

フランスの伝統菓子「タルトタタン」の本格レシピ。
紅玉りんごをたっぷりと使って仕上げました。
型用にカラメルを分けるのが綺麗に焼き上げるポイントです。

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

評価：

(1件)

  • ブリゼ生地の方が…?

    甘いシュトロイゼル生地という組み合わせがピンときませんでした。
    カラメルリンゴもシュトロイゼルも両方甘いので、味わいにメリハリが感じられず…。
    自分は紅玉には甘くないブリゼ生地で作る方が好きなのだなと思いました。

    2026年05月21日mimiさん

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